Mini Panetones de Gema Dourada e Especiarias

Bom dia! Sua escolha pela Gema de Ovo Desidratada Netto para seu panetone é excelente! Para substituir 500g de gema fresca, você precisará de **232g de Gema de Ovo Desidratada Netto** e **290ml de água filtrada**. Reidrate a gema em pó misturando-a gradualmente à água até obter uma mistura homogênea. Essa solução de aproximadamente 522g substituirá as 500g de gema fresca em sua receita. Agora, que tal inovar com esta receita que realça o sabor e a cor da gema?

Ingredientes

• 232g de Gema de Ovo Desidratada Netto + 290ml de água (reidratada, para substituir 500g de gema fresca)
• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar refinado
• 80ml de leite integral morno
• 10g de fermento biológico seco instantâneo
• 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• Essência de panetone a gosto
• 150g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, reidrate a Gema de Ovo Desidratada Netto com a água filtrada, misturando bem. Reserve.
2. No liquidificador ou batedeira, adicione o leite morno, o açúcar, o fermento e metade da farinha. Bata até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Acrescente a gema reidratada, o restante da farinha, a manteiga, o sal e a essência à massa. Amasse bem por cerca de 10-15 minutos (na mão ou batedeira com gancho) até ficar lisa e elástica.
4. Incorpore as frutas cristalizadas ou gotas de chocolate delicadamente.
5. Divida a massa em forminhas de mini panetone (aproximadamente 100g cada). Deixe crescer em local morno até dobrar de volume (cerca de 1-2 horas).
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve os panetones para assar por 25-30 minutos, ou até dourarem.
7. Retire do forno, deixe amornar e sirva!

Benefícios dos Ovos Netto

Os produtos da Netto Alimentos, como a Gema de Ovo Desidratada, oferecem praticidade incomparável, segurança alimentar elevada (livres de salmonela) e padronização nas suas receitas. Elimine o desperdício de claras e a quebra de ovos, e garanta sempre o mesmo resultado final delicioso e consistente, com a qualidade que só a Netto oferece.