Prepare-se para uma experiência gastronômica leve e surpreendente! Apresentamos uma receita que transforma ingredientes simples em um prato elegante e irresistível: Nuvens Douradas de Queijo. Ideal para um brunch sofisticado, acompanhamento ou entrada, este soufflé delicado derrete na boca, exaltando o sabor do queijo com a vivacidade da pimenta rosa. Uma verdadeira obra de arte culinária que vai encantar a todos!
Ingredientes
- 50g de manteiga sem sal
- 50g de farinha de trigo
- 300ml de leite integral quente
- 150g de queijo Gruyère (ou Emmental) ralado
- 150g de Gema Pasteurizada Líquida Netto (aprox. 9 gemas)
- 250g de Clara Pasteurizada Líquida Netto (aprox. 8 claras)
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto
- Pimenta rosa em grãos para finalizar
- Manteiga e farinha para untar as forminhas
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe 6 forminhas individuais de soufflé (ou ramequins).
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos (roux).
- Adicione o leite quente gradualmente, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar, até engrossar e formar um molho bechamel liso. Retire do fogo.
- Incorpore o queijo ralado e a Gema Pasteurizada Líquida Netto ao bechamel. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Em um bowl separado, bata a Clara Pasteurizada Líquida Netto em neve firme.
- Incorpore delicadamente um terço das claras em neve à mistura de queijo para “amaciar”. Em seguida, adicione o restante das claras, dobrando suavemente até que esteja homogêneo.
- Despeje a massa nas forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que os soufflés estejam dourados e inflados.
- Retire do forno, decore imediatamente com pimenta rosa em grãos e sirva. Não espere!
Benefícios dos Ovos Netto
Com os ovos pasteurizados Netto, sua receita ganha em praticidade, segurança e padronização. A Gema e Clara Pasteurizada Líquida Netto já vêm separadas e prontas para usar, eliminando o trabalho de quebrar, separar e o risco de contaminação. Isso garante maior agilidade na cozinha, menos desperdício e a certeza de um produto de alta qualidade e seguro para toda a sua família ou negócio. Inovação e sabor ao seu alcance!
